ביקורת: Menza \ אורנית

אמר שגיא כהן על "מנזה" הירושלמית, וצדק: "אי של שפיות סטודנטיאלית בירושלים". מנזה לא מתיימרת להיות מסעדת שף והיא לא. היא לא מתיימרת להיות פיתרון חוצה יבשות לכל מה שמתחשק לך לאכול בערב יום שישי, כי אף מסעדה לא יכולה לעשות הכל טוב. מנזה כן ממלאת את חלל העיר ירושלים באופן מוצלח (שכן מרבית המסעדות בירושלים סגורות החל מכניסת שבת עד למוצ"ש) וגם עושה זאת באופן תכל'סי ומלא ענווה.

מנזה ממוקמת במדרחוב של רח' בצלאל. היא נפתחה באוקטובר 2014 ע"י שלושת הירושלמים הצעירים: אורי ענבר, תומר קיסר וניצן קדר. השלישייה צירפה לשורותיה את השף שלומי אטון, שהוא גם אמן מקעקע, ואת הקונדיטורית המוכרת מיכל בוטון שאחראית על תפריט הקינוחים. ביחד, הם הבטיחו להחזיר לעיר מעט מזוהרה.

לא הגענו למנזה במיוחד, פשוט היינו בסביבה (טורניר משחקי קופסה בירושלים, אם תהיתם). כאשר חיפשתי מסעדה מתאימה לסגור בה את ביקורנו בירושלים, גיליתי שרוב העיר מנמנמת ביום שישי אחר הצהריים. או אז התגלתה לי מנזה. היא נראתה כמו מסעדה שתספק עבורנו את הסחורה והיא אכן סיפקה.

פתחנו את הארוחה עם קרפצ'יו בקר וסביצ'ה דג ים, כאשר קרפצ'יו הבקר הגיע בצורה מיוחדת שלא ראיתי כמותה עד כה – הבשר עטוף כמו נקניק, מעליו פרוסות הפרמזן, ובתוך גלילי הבשר עלי רוקט ואגוזי לוז. המנה נראיתה יפיפיה ושונה מקרפצ'יו אחרים, אך טעם אגוזי הלוז השתלט על טעם הבשר האיכותי וחבל. סביצ'ה דג הים היה למעשה סלט פלפלים בשלושה צבעים (אדום, צהוב וירוק) שבתוכו נחו נתחי מוסר כבושים עם שמן זית ולימון. כמו שנאמר, לא עפתי באוויר, אך הדג היה טרי ושילוב התיבול העדין עם הדג היה מוצלח.

מנות ראשונות
מנות ראשונות

הזמנו שלוש מנות עיקריות לשלושה סועדים. אני נהניתי ממנת שרימפס ים תיכוני – שרימפס צרוב בחמאת צ'ילי ולימון, סלט עשבי תיבול ופיתה צרובה – שהייתה לצערי בעלת הרבה יותר פוטנציאל בתפריט הכתוב מאשר במציאות. צמד המילים "חמאת צ'ילי ולימון" הזכיר לי את הרוטב האלמותי של הדיקסי, אך לא היה כל קשר ביניהם. השרימפס אמנם היה צרוב, אך סלט עשבי התיבול הפריע לי בפה (לא חובבת גדולה של עלים ירוקים). גם הפיתה הייתה טובה, אך מהר מאוד פרשתי מהמנה לטובת נשנוש מנת הניוקי של פלג ונתתי לעידן ליהנות ממה שנשאר.

שרימפס ים תיכוני
שרימפס ים תיכוני

פלג (חבר משותף, אתם זוכרים אותו מארוחות קודמות), הזמין מנת ניוקי פירות ים, שאני חייבת להגיד שהייתה מוצלחת עד מאוד. הניוקי היה Home Made, שמנמן ומלא בפחמימות, ומורכב משלושה סוגים: אדום (סלק), כתום (בטטה) ואפור (אה… פטריות?). הוא טבל ברוטב שמנת סמיך עם המון עירית מסביבו והיה מאד מוצלח. חשוב לציין שכל פירות הים שהוגשו לנו (שרימפס, מולים וקלאמרי) היו בהחלט פירות ים קפואים שלא שחו באותו הבוקר (בכל זאת, ירושלים), אך טעם המנות לא נפגם בשל כך. גם התמחור ההוגן של המנות הוסיף לשביעות הרצון שלנו.

ניוקי פירות ים
ניוקי פירות ים

המנה השלישית והאחרונה הייתה מנת הסנדוויץ' קורנביף של עידן – עלי חסה, בצל סגול, עגבנייה ואיולי, עם הרבה-הרבה קורנביף בלחמניה. לצדו הגיע צ'יפס שמנמן והמנה הייתה מושחתת (או לפחות כך נראתה). מבחינת הטעם, עידן ציין שהיא "בסדר" אך לא יותר מזה.

מאוד חמדתי את מנת השיק פריזיאן (חלת קממבר ממולאת בריבה, עם סלט פניני סלק אפוי ושאר מטעמים), אבל שפחתכם הנאמנה לא סובלת סלק (ברצינות, לא סובלת) ומלבד מקרי קיצון (ניוקי סלק שהוזכר למעלה, למשל) אני נמנעת, כך שהמנה לא הוזמנה. אולי בפעם הבאה, כי ממנזה כן נשארתי עם מעט טעם של עוד.

סנדוויץ' קורנביף
סנדוויץ' קורנביף

מבחינת אלכוהול שליווה את הארוחה, עידן שתה סטלה, אני קוקטייל צהריים עדין ופלג יין אדום (כי הוא חייב להיות מיוחד). כאשר שלושתנו שבעים ושמחים, נסענו בחזרה למרכז לטובת שנת צהריים מאוחרת של יום שישי. אם אתם מגיעים לאזור המנזה בירושלים, אני בהחלט ממליצה לקפוץ לבקר בה. לפחות תטעמו את הקינוחים שלהם וספרו לי איך הם היו, כי אותם לא הספקנו לדגום כדי לדווח… הפעם.

מנזה, בצלאל 10, ירושלים

2 תגובות הוסיפו את שלכם

  1. גל פרל הגיב:

    טוב וחשוב לדעת. נשמע שכדאי לבקר שם בביקור הבא בעיר הבירה.

    אהבתי

    1. Ornit הגיב:

      אם אתה באזור, כמובן שכן, ובעיקר כי צריך לפרגן לעסקים שנשארים פתוחים גם בשישי/ערב ושבת בעוד שאר המסעדות סוגרות את שעריהן לכבוד שבת המלכה… (ללא הצדקה אמיתית)

      Liked by 1 person

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת גוגל

אתה מגיב באמצעות חשבון Google שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

מתחבר ל-%s